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Voir les jeudis du jazz au Chapeau Rouge

Le restaurant Le Chapeau Rouge vous propose une cuisine avec le concept du locavore, du terroir, du biologique.

La restauration locavore est née d'une volonté d'améliorer la qualité de notre alimentation en nous approvisionnant à moins de deux cents kilomètres autour de Montpellier soutenant ainsi les producteurs et artisans de la région.

En viandes, poissons, fruits et légumes, produits laitiers, nos réserves agricoles de proximité suffisent à nous nourrir, et nous vous concoctons nos plats garantis d'origine biologique.

Nos fruits et légumes sont cultivés au rythme des saisons, ils ne perdent pas leur fraîcheur et sans longs transports ils gardent leurs valeurs nutritionnelles et leurs goûts.

Choisir locavore, c'est éviter la consommation excessive et superflue des énergies, limiter transports, stockages et emballages.
En plus d'une attention qualitative, le commerce de proximité agit directement sur l'environnement.

Venez goûter à notre cuisine locavore qui se met en place progressivement depuis notre ouverture.

L'arbre à paniers

Au Chapeau Rouge nous distribuons des paniers bio le lundi de 17 h à 20 h

Un peu d'histoire sur le Chapeau Rouge

Le Chapeau Rouge tient son nom de la ruelle allant de la rue des Ecoles Laîques à la rue du Pila Saint Gely. A partir de la station de Tram du Corum, il est possible de remonter la rue du Pila Saint Gely pour rejoindre la rue de l'Aiguillerie en direction de la Place Jean Jaurés.

Dans la rue du Pila-Saint Gely au n° 27, est située depuis 1447 l'ancienne "Ostellerie del Capel Roge". Cet hôtel avec fenêtres à meneaux a disparu aux environ de 1900. Il se trouvait juste à coté du bastion noir qui défendait la porte du pila Saint Gély à la révolution.(D'après © JP Kempenar - http://www.montpellier-histoire.com/page4/page325/page325.html ).

Autrement dénommé Logis du Chapeau Rouge, sa construction a débuté au 14e siècle et s'est terminée vers la fin du 17e siècle, entre 1638 et 1659. Son Maître d'oeuvre n'est pas connu. L' auberge ou logis du Chapeau rouge occupe l'emplacement de plusieurs petites maisons du 13e ou 14e siècles. L' hôtelier Guillaume Fiquat modernisa l'ensemble en 1638. L' hôtelier Jean Campan effectua des travaux en 1659.

Dans la première cour, un escalier en vis, duquel partent des coursières menant aux appartements à chaque étage. Quelques vestiges subsistent des maisons médiévales englobées dans l'ensemble. (D'après Sournia Bernard et Vayssettes Jean-Louis - N° notice : IA34000243 - © Inventaire général, 1987 - Dossier consultable : service régional de l'inventaire Languedoc-Roussillon B.P. 2051 - 5, Rue de la Salle l'Evêque 34026 MONTPELLIER - 04.67.02.32.00 - http://www.patrimoine-de-france.org/oeuvres/richesses-53-15428-109278-M102347-267015.html ).